Hola a todos!!
Como ya os anticipé en la última entrada, para su cumpleaños, Raúl me pidió que le hiciera un pastel con la forma de la Torre Agbar de Barcelona, donde el trabaja, para llevarla el día de su cumple. Y como se puso taaan pesado (es broma cari!) pues nada, ahí que se la hice!
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Aunque no lo parezca, lo que es la base hacía 40 x 40 cm. y la altura final fue de unos 43 cm. Al principio pensaba que no me aguantaría o que se hundiría del peso, pero al final llegó a la torre enterita!
Lo más difícil creo que fue antes de ponerme a preparar el pastel en sí (bizcochos, modelaje y montaje), es decir, pensar como hacer para que un pastel de 40 cm se mantuviera recto y no se rompieran los pisos inferiores.
Creo que lo que más me ayudó fue la supermega base que me prepararon entre mi tío y mi padre (gracias a los dos!!). Mi tete fue el encargado de montarme la base de madera (que pesaba lo suyo para que el pastel tuviera suficiente equilibrio) y mi padre colocó un pilar central metálico (con sus tuercas y todo!), que luego recubrí con film auto-adhesivo, que me sirvió de guía para colocar los bizcochos.
El siguiente paso fue elegir el tipo de bizcocho. Tenía que ser lo suficientemente 'potente' como para aguantar bastante peso y a la vez compacto para poder modelarlo sin que se desmigara. Así que la única opción era hacer MSC's. Sí! Mis primeros Madeira Sponge cakes!
Pensaba que no me saldrían (como cada vez que intento alguna receta nueva por primera vez), pero los 10 bizcochos que hice salieron geniales! Y a la primera!!
La receta la hice un poco a mi manera, pero siguiendo la de Sugarmur. Para un molde de 16 cm. los ingredientes son:
- 120 gr. de harina
- 120 gr. de azúcar
- 120 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 5 gr. de levadura
- 1/2 cdita. de extracto de vainilla
Como veis, el truqui del MSC es misma cantidad de harina, azúcar y mantequilla. De verdad que es muy fácil! Y salen unos bizcochos de casi 5 cm. de altura!
Para prepararlo solo tenéis que mezclar el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que parezca pasta de dientes o pomada, luego añadirle los huevos uno a uno hasta que estén integrados, el extracto que os apetezca, y finalmente, añadir poco a poco la harina tamizada con la levadura. Y ya tenemos la masa lista!
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La horneamos durante 1 hora a una temperatura de 170ºC, o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Eso sí, no abráis la puerta del horno hasta que no hayan pasado por lo menos 45 min. si no se os pueden hundir del centro.
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Para ahorrar tiempo y ya que los moldes eran de un diámetro relativamente pequeño, horneé los bizcochos de 3 en 3. No os asustéis, no tiene que estar el triple de tiempo ni e tiene que subir la temperatura ni nada, solo tenéis que procurar que los moldes sean de igual tamaño (para que se hagan a la vez) y que no se toquen entre ellos (para que pueda circular el aire caliente). El tiempo y la temperatura serán los mismos, quizá tarde unos 5 min. más pero ya está.
Una vez los bizcochos estuvieron fríos, los nivelé y corté por la mitad para hacer capas más finas.
Como el MSC es un bizcocho bastante sequito, antes de ponerles el relleno los mojé con un jarabe de vainilla (agua caliente, azúcar y unas gotas de extracto de vainilla (dejarlo enfriar antes de usar!)).
El relleno fue bastante sencillo y a la vez super rico! Una capa de Nutella, otra de mermelada de arándanos. Genial combinación!
Para que no sobresaliera ni Nutella ni mermelada por los bordes, hice una especie de 'dique' con buttercream de queso y mermelada de arándanos, ya que luego se tenía que cubrir todo el pastel con buttercream.
Como solo tenía que modelar la parte superior del pastel, primero coloqué las últimas capas sin relleno y les dí la forma que quería.
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Luego las saqué y volví a colocar pero esta vez con relleno. Ah! Y limpié todo bien de migas!
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El siguiente paso fue recubrirlo todo con buttercream para evitar que el fondant le quitara humedad al bizcocho.
Luego lo cubrí con fondant.
Para darle profundidad al pastel y que pareciera que eran las plantas de la torre, le hice unos surcos por toda la altura.
Finalmente tocaba pintarla!
Y ya está lista!
Qué os parece?? Aquí os dejo una foto de la torre original para que comparéis, aunque ya se sabe que las comparaciones son odiosas...jajajaja
Según me contó Raúl, causó sensación en a torre! Todos le hacían fotos y no se creían que fuera un pastel 'comestible' jajaja
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En fin, desde aquí y aunque con una semana de retraso, FELICIDADES RAÚL! Aishiteru!!!
Por otro lado, no sabéis lo ansiosa que estoy de que llegue el sábado que viene!!! Y es que por fin tendré el regalo de Navidad de Raúl, una plaza para el curso Wilton de Flores!!! Ya os informaré! Seguro que lo paso genial!
Dulces besos!!
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